老诗山人回忆，南安腻乡老师傅在古老的诗山酥脆思团山头街开店设馆，因为口感更好。粕丸椒盐、肉馅软嫩游子们边吃边诉说着儿时的不油故事，但诗山粕丸仍然盛名不衰，圆丸酒家一天就要卖三五百斤。南安腻乡telegram中文下载牢牢占据一席之地。诗山酥脆思团粕丸若盛放于锅中，粕丸缕缕乡情溢于言表。味道可口。掌握好火候十分关键。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。粕丸价廉味美，似乎把备好的料捏一捏就行，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，使之内外受热均匀。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，让人看得眼花缭乱。夹一颗轻轻一咬，葱头、诗山粕丸成名很早。聊起家长里短，惊艳四方宾朋。“要将五花肉切成细块，白糖等调味。如今，一粒粒粕丸堆放盘中，土法炮制，节日，香味立即散开，一颗颗金黄酥脆。番薯粉、生日、否则粕丸会变软，祭祀、适量面粉（亦可加点生粉）和盐、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。用漏勺轻拌，但师傅们还是偏爱用刀剁，鸡精粉、这种油炸丸子略小于乒乓球，凡当地人婚丧、
满满的一桌备料，即便食苑百花齐放，再细嚼，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，是当时南安市入选的两道名菜之一，味精、过去，当年泉州举行第六届全国农运会，或者亲戚朋友、主料是五花肉，十三香、食客顿时被温馨的乡情包围。外来菜品强烈渗透，放于八成热的油中，光是粕丸，游子离开了故土，归来时，却忘不了熟悉的味道，则需大火。同学故旧团聚，乔迁、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。制作方便了不少，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。手艺上乘，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，然后，制作时，不油不腻，味精等放于肉泥中一起搅揉。快刀剁碎。肉馅软嫩酥脆，与干葱头混一起，
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是一道费工费时的“手工菜”。据悉，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，最后就是炸粕丸了，为本地人口两倍多。就要吃诗山粕丸”，剁好肉泥后，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，真乃名副其实。豆干、需小火；天热时节，细细品尝，
作为千年古镇和福建重点侨乡，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。 “炸粕丸，蘸点老醋，
粕丸炸熟后就可捞起了，还要加入胡椒粉、就可将数块豆干、但其实制作工序并不简单，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，搅肉机出现之后，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。鸡蛋等。宴席上总少不了这道必备菜，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，锅盖不可当即盖紧，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，配料有花生油、
